Як знайти зручну грати для барбекю

Знати відмінності решітки від гриля

Використання решітки для барбекю — зручний і безпечний спосіб готувати м’ясо, птицю або овочі на свіжому повітрі. Пристрій складається з двох міцних сіток. Їх можна фіксувати між собою за допомогою спеціальних лапок і затискати кільцем на рукоятці, щоб утримати між ними продукти. Це двухплоскостной решітка, яку зручно перевертати над вугіллям і рівномірно обсмажувати їжу з двох сторін. Можна готувати одночасно декілька порцій.

Решітка для барбекю відрізняється від одноплощинної решітки-гриль, на яку продукти викладають зверху і перевертають поштучно вручну за допомогою спеціальної вилки, щипців для м’яса або лопатки. За допомогою таких грат можна готувати їжу в печі або на грилі — принцип почасти нагадує жарку їжі на сковороді.


вибрати матеріал

Грати для барбекю найчастіше роблять з нержавіючої сталі, заліза і чавуну.

Нержавіюча сталь — недорога, легка і практична. Грати для барбекю з нержавіючої сталі будуть зручні для тих, хто часто виїжджає на природу, щоб посмажити м’ясо або овочі. Нержавіюча сталь від використання на вугіллі досить швидко втрачає свій первісний глянець і обгорає. Правда, це не заважає продовжувати готувати на такій решітці смачні і корисні страви.

Залізо — популярний і міцний, але не найкращий матеріал для виготовлення решіток-барбекю. Він окислюється і іржавіє, вимагає частого чищення, а при нагріванні може виділяти шкідливі для здоров’я речовини, тому такі грати часто постачають антипригарним покриттям. Не рекомендую купувати такі аксесуари.

Чавун — самий практичний і довговічний матеріал. Головний його плюс — рівномірний нагрів, який дозволяє смажити продукти швидко, тому матеріал ідеально підходить для решіток-барбекю. Є і мінус: чавун дуже важкий, тому таку решітку складно нести на пікнік в рюкзаку або пакеті. Тим, хто звик відпочивати без нічого, краще купити варіант з нержавіючої сталі.

Підібрати форму і розмір під продукти

Для різних продуктів існують свої види решіток-барбекю особливої форми.

Для смаження шматків м’яса потрібно плоска решітка, яка дозволяє щільно притискати порції з двох сторін і добре прожарювати їх. Якщо шматки великі, слід придбати аксесуар з можливістю регулювати глибину і ступінь притискання — це дозволить використовувати одну решітку для приготування різних видів м’яса і різного ступеня його прожарювання.

Для смаження риби можна використовувати подовжені моделі решітки, які візуально нагадують форму продукту — в них можна розмістити навіть великі тушки цілком.

Для смаження сосисок і ковбасок існують решітки зі спеціальними округлими відділеннями характерної форми — це гарантує, що під час смаження жоден продукт не розвалиться і не впаде в багаття. У такій решітці сосиски зберігають форму і обсмажуються рівномірно.

Найпопулярніший розмір решітки — 310 × 250 × 40 мм: на такий можна приготувати приблизно 1,5-2 кг м’яса. Якщо потрібно посмажити за один раз більше, краще вибрати аксесуар розміром 620 × 350 × 40 мм — на ньому поміститься до 3-3,5 кг м’яса.


Звернути увагу на розмір і зручність

Ручка решітки для барбекю повинна бути довгою, щоб в процесі смаження не обпалює руки жаром від вугілля. Кращий матеріал для неї — дерево, тому що воно не нагрівається. Якщо буде потрібно нестандартна велика решітка, у такої моделі має бути дві ручки, тому що акуратно перевернути її однією рукою не вийде.

Грати в процесі готування часто доводиться переносити, щоб загасити вогонь або перемішати вугілля, тому великий плюс — спеціальні ніжки-підставки. З їх допомогою гарячу решітку зручно ставити навіть на землю — немає ризику забруднити їжу.

Розмір осередків сітки також різниться. Наприклад, великі осередки підійдуть для смаження шматків м’яса, овочів і риби. Дрібні допоможуть обсмажити на грилі невеликі гриби і інші дрібні продукти — вони не проваляться в отвори.

Наявність бортів у решітки — запорука акуратною обсмаження: вони не дадуть їжі впасти на вугілля.


Що важливо знати при виборі решітки для барбекю

Решітка для барбекю складається з двох сіток, які можна затиснути і тим самим зафіксувати між ними продукти.

Решітка для барбекю з нержавіючої сталі — оптимальний варіант. Вона рівномірно нагрівається, при цьому недорога і легка.

Для різних продуктів існують свої види решіток: для м’яса з регулюванням висоти, а також для риби, сосисок і ковбасок.

Найпопулярніший розмір решітки — 310 × 250 × 40 мм. На такий можна приготувати приблизно 1,5-2 кг м’яса.

Важлива довжина і обробка ручки — вона повинна бути довгою і дерев’яною, щоб не обпалювати руки жаром від вугілля.

Якщо є спеціальні підставки для решітки, її зручно буде ставити на землю без ризику забруднити їжу.

Решітка з великими вічками підійде для смаження м’яса, овочів і риби. Дрібна — для невеликих грибів і дрібних продуктів.

Якщо у решітки є бортики, продукти не випадуть за її краю на вугілля.

Схожі записи

Меню