Горіхи – коротко відповідаємо на популярні питання

Чим корисні горіхи?

У горіхах міститься безліч корисних речовин, вітамінів, мікроелементів, білків і рослинних жирів, необхідних організму людини. Горіхи стимулюють роботу головного мозку, поліпшують стан шкіри, волосся, нігтів, роблять кістки міцнішими і зміцнюють імунну систему людини. У бразильському горісі, наприклад, міститься мідь, фосфор, магній, селен і вітамін B1. У волоському горісі багато заліза, яке допомагає справлятися з анемією і недокрів’ям. А до складу макадамії входять вітаміни групи B, E, PP, цинк, калій, фосфор і селен, які покращують якість шкіри, вирівнюють колір і нормалізують її жирність. Кожен горіх по-своєму корисний і унікальний.

Скільки можна з’їдати горіхів?

Дієтологи рекомендують не вживати в їжу занадто багато горіхів. Справа в тому, що в 100 грамах горіхів міститься близько 600 кілокалорій. Оптимальна порція – 20-30 грамів горіхів, це майже ціла жменя.

Чи можуть горіхи нашкодити?

Будь-який продукт може нашкодити. Особливо якщо вживати його у великих кількостях. Те ж правило діє і по відношенню до горіхів: як я вже сказала, рекомендується з’їдати не більше однієї жмені в день. Людям, які вживають в їжу, наприклад, багато волоських горіхів, буде важко зосередитися, тому що волоський горіх у великій кількості уповільнює роботу головного мозку. Крім того, велика кількість горіхів навіть викликає отруєння: фундук може негативно вплинути на внутрішні судини мозку, а мигдаль – створити велике навантаження на нирки. Також горіхи – дуже алергенний продукт, тому перед вживанням краще переконатися в тому, що ваш організм добре сприймає подібного роду їжу.

В якому вигляді корисніше вживати горіхи?

Будь-який продукт потрібно правильно готувати і вживати. Це особливо важливо для того, щоб їжа принесла максимальну користь для організму. Віддавайте перевагу сирим горіхів, а не смаженим. Після термічної обробки продукти втрачають більшість своїх корисних речовин і гірше засвоюються організмом. Але термін придатності таких горіхів збільшується.

Який термін придатності у горіхів?

При дотриманні всіх правил зберігання горіхи можуть зберігати свої корисні речовини і готовність до вживання до 1 року.

Як зрозуміти, що горіхи зіпсувалися?

Після того як закінчується термін придатності горіхів, вони починають псуватися. Зрозуміти, що горіх не придатний до вживання, дуже просто. На поверхні горіха або шкаралупи з’явиться цвіль. Якщо цвілі немає, то смак – гіркий, кислуватий, не схожий на смак свіжого горіха – підкаже вам, що його їсти не варто. Також вірним показником несвіжості стане неприємний запах. Якщо неприємного запаху не спостерігається, смак звичний, а на самому горісі немає ніяких дефектів, то його сміливо можна вживати.

Як правильно зберігати горіхи?

Найкраще зберігати горіхи в темному сухому місці з постійною температурою. Якщо ви хочете зберігати горіхи в холодильнику, віддавайте перевагу скляному посуді. Не слід купувати готові до вживання сушені або смажені горіхи для тривалого зберігання. Горіхова крихта або подрібнені горіхи можуть зберігатися не більше тижня.

Де краще купувати горіхи?

Найкраще купувати горіхи на ринку або в онлайн-магазинах. Ми не рекомендуємо купувати горіхи в супермаркетах, тому що там більшість з них вже термічно оброблені спеціально для тривалого зберігання на полицях. Це знижує їх корисність мінімум в два рази.

Які горіхи найкорисніші?

Найбільш корисними серед усіх горіхів вважаються макадамия, пекан, волоський горіх, мигдаль, кедровий горіх і кешью. Для підтримки здоров’я приймайте ці горіхи хоча б один раз в тиждень.

Дорогі горіхи завжди корисні?

Будь-які горіхи по-своєму корисні. Ціна залежить лише від того, наскільки часто горіх зустрічається на ринку, від калібру і того, наскільки складно його доставити. Найчастіше за високою ціною продаються екзотичні види на зразок пекана, бразильського горіха і макадамії.

Коли найкраще їсти горіхи?

Горіхи можна їсти в будь-який час – вони ситні, калорійні і відразу ж вгамовують відчуття голоду. Дієтологи рекомендують їсти горіхи на сніданок і в обід – до 16 годин вони засвоюються краще за все. Горіхи можуть стати прекрасним перекусом, при цьому багато фахівців вважають, що такий перекус може бути заміною звичного прийому їжі. Або ж ви можете просто додати невелику кількість горіхів в ваше улюблене блюдо.

Чи можна їсти горіхи дітям?

Горіхи – це в першу чергу високоалергенні продукти. Не рекомендується давати цілісні горіхи в їжу дітям до трьох років, так як це може привести до задухи або викликати алергію. Також не слід вводити в раціон дитини віком до трьох років хлібобулочні вироби з горіхами і насіннячками. Після цього віку можна поступово починати давати дитині найменш алергенні горіхи: фісташки, волоський горіх, пекан, кешью.

Як зберегти максимум корисних речовин горіхів?

Краще їсти тільки сирі горіхи, тому що в них зберігається максимум корисних властивостей. Крім класичного прийому горіхів як самостійного продукту можна приготувати горіхове молоко, додати їх у ваші улюблені страви: салати, смузі і особливо в каші. Також багато дієтологів рекомендують замочувати деякі горіхи перед вживанням. Наприклад, грецький і кедровий горіх, кешью, мигдаль, пекан і фундук. Так з них виходять всі непотрібні для нашого організму речовини, а саме – фітинова кислота, і відходить шкірка, яка погано засвоюється. Краще знімати шкірку з горіха перед вживанням, щоб отримати максимум користі.

Екзотичні горіхи начебто пекана і макадамії чимось відрізняються за властивостями від звичних нам волоського, кедрового і фундука?

Дійсно, в макадамії міститься більше корисних речовин, ніж у будь-якому іншому горісі, але також в ній міститься майже 10% цукру. Калорійність у макадамії теж найвища – близько 750 ккал на 100 грамів. Однак цей горіх добре відновлює нервову систему і покращує мозкову активність, на клітинному рівні омолоджує і живить всі тканини організму. Масло макадамії використовують в косметичних цілях, воно вважається одним з найбільш цінних. Пекан також відрізняється від звичних нам горіхів особливими властивостями – він чудово бореться з мігренню і головними болями, відмінно знімає спазми, запобігає появі бляшок на судинах завдяки тому, що входить в нього рідкісний вітамін B3.

Схожі записи

Популярні записи
Меню