7 порад початківцям вегетаріанцям

Не відкривати фейсбук під час обіду

Жувати потрібно повільно і довго – це не тільки покращує травлення, але і допомагає не переїсти. Почуття насичення настає швидше, ніж коли ви поспішаєте і ковтає їжу великими шматками.

Перестати їсти на ніч

Вироблення і виділення ферментів, необхідних для травлення, сповільнюється після 14-15 годин. Навіть якщо повечеряти в 8 вечора і лягти спати через 4 години, навантаження на організм буде досить сильною. Лягати спати відразу після їжі взагалі дуже шкідливо.

Щоб краще себе почувати, я почав готувати легку вечерю. Багато моїх знайомих, які практично не отримують фізичного навантаження, але займаються інтелектуальною працею і часто відчувають стрес, взагалі не вечеряють. Кажуть, що без вечері краще себе почувають. У мене теж був такий період.

Зараз я кожен день займаюсь спортом, тому не забуваю про легку вечерю.


Не захоплюватися соєю і пшеничними сосисками

Поширена помилка в здоровому харчуванні – фанатична любов до одного продукту. Багато хто знає про користь морквяного соку і починають пити його 5 раз в день. Шкіра набуває помаранчевий відтінок, і можуть навіть виникнути проблеми з нирками. Щоб добре себе почувати, раціон повинен бути збалансованим.

Коли початківці вегетаріанці дізнаються про шкоду тваринних жирів і безпеки рослинних, вони часто починають «заливати» їжу соняшниковою олією. Багато до вегетаріанської дієти захоплювалися жирної, гострої і солодкою їжею, тому страви з вегетаріанського меню здаються несмачними. Жир, який міститься в рослинних оліях, підсилює смак. Їжа здається не такою прісної, і кількість масла хочеться збільшити.

Надлишок рослинного жиру не менш небезпечний, ніж тварини. Потрібно проявити терпіння, смакові рецептори скоро почнуть розрізняти відтінки смаку і ви, як раніше, почнете отримувати задоволення від їжі.

У багатьох вегетаріанство асоціюється з соєю. Соя – корисний боб, але, як і будь-який продукт, його краще не їсти постійно. Страви з сої можна їсти 2 рази на тиждень, а соєві напівфабрикати – раз в тиждень.

Я іноді їм ковбаси або сосиски з пшениці – вони схожі на м’ясні. У них міститься багато глютену, тому їх краще не їсти кожен день. Оптимальний варіант – один-два рази на тиждень.


Є просту їжу

Вегетаріанська дієта складається з простих страв. Чим менше термічної, механічної і хімічної обробки, спецій і рафінованих продуктів, тим краще.

Денний раціон повинен складатися на 50% з овочів і фруктів, на 25% із зернових і на 25% з білка і горіхів.

пити вітаміни

Якщо ви взагалі не вживаєте продукти тваринного походження, може не вистачати вітаміну B12. Краще приймати 1000 мікрограмів 2 рази в тиждень. Якщо ви їсте яйця і п’єте молоко, і у вас все в порядку з шлунково-кишкового тракту, проблем з вітаміном В12 не буде.

Але насправді все дуже індивідуально. Я знаю строгих веганці, які не приймають B12 в добавках, і у них все показники в нормі.

Найкраще робити ін’єкції або приймати таблетки. Я п’ю ізраїльський вітамін В12 в таблетках. Мені його привозять друзі, які живуть в Ізраїлі. Але можна приймати вітчизняні препарати – вони ані трохи не гірше.

В період з жовтня по травень потрібно пити вітамін D – він корисний не тільки вегетаріанцям. Добре засвоюється вітамін D3, який міститься в препаратах Аквадетрим і Вігантол.

Перед прийомом лікарських препаратів, потрібно проконсультуватися з лікарем, і дотримуватися рекомендацій щодо дозування та графіку прийому.


Прислухатися до себе

У вегетарінстве є небезпека почати думати, що якщо я все роблю по інструкції, турбуватися нема про що. Щоб добре себе почувати і отримувати задоволення від дієти, потрібно завжди трохи сумніватися. Тоді буде стимул цікавитися темою здорового харчування, не забувати проходити медичні обстеження і помічати зміни, які відбуваються в організмі.

Вегетаріанства дотримуються багато людей і напевно серед них є ваші друзі, родичі або колеги по роботі. Обмінюватися враженнями корисно, але не завжди рекомендації підходять абсолютно всім.

У свій час я був повним веганці і харчувався в їдальні для співробітників санаторію. Меню базувалося на принципах ЗСЖ: страви були смачні, повноцінні і всім подобалися. Я теж їв із задоволенням, але потім помітив, що став швидко втомлюватися і кілька разів страждав від запаморочення.

Щоб виключити проблеми зі здоров’ям, записався до лікаря і здав аналізи. Виявилося, що через хронічного панкреатиту, у мене виробляється мало ферментів для перетравлення рослинних білків. Панкреатит я заробив в бурхливої юності, але коли почав вести здоровий спосіб життя, він перестав мене турбувати. Я забув про проблему і почав харчуватися як все.

У санаторії на обід часто були бобові паштети – вони смачні, але я відчував нудоту і інші неприємні відчуття. Якщо відмовлявся від якихось страв, мені не вистачало білка, і я швидко втомлювався, паморочилося в голові.

Після консультації з лікарем я став раз в тиждень з’їдати 2 яйця або півлітра кисломолочних продуктів і добре себе почуваю.

Турбота про здоров’я не закінчується, коли переходиш на вегетаріанство, а тільки починається. Потрібно бути в курсі останніх тенденцій і наукових відкриттів, але критично ставитися до модних віянь і, найголовніше, прислухатися до свого організму. Якщо відчули, що зі здоров’ям щось не так, не відкладайте візит до лікаря і дотримуйтесь його рекомендацій.

Поради початківцям вегетаріанцям, які допоможуть зберегти задоволення від їжі

Намагатися не перекушувати. На перетравлення помірного кількість нежирної, рослинної їжі потрібно приблизно 4 години. У цей період краще не давати шлунку додаткове навантаження.

Під час їжі не читати новини в соціальних мережах, не дивитися серіали і відео з котиками. Вони провокують переїдання – ви просто не помічаєте, коли вже наїлися.

Чи не лягати спати відразу після їжі. Щоб знизити навантаження на організм, вечеря повинна бути дуже легким.

Не захоплюватися соєю, соняшниковою олією, вегетаріанськими сосисками та іншими улюбленими продуктами, які хочеться їсти постійно.

Постаратися, щоб денний раціон складався на 50% з овочів і фруктів, на 25% із зернових і на 25% з білка і горіхів.

Зайвий раз не наражати інгредієнти термічної, механічної і хімічної обробки, використовувати менше спецій і рафінованих продуктів.

Приймати вітамін В12, а в період з жовтня по травень – вітамін D.

Перед прийомом лікарських препаратів, потрібно проконсультуватися з лікарем, і дотримуватися рекомендацій щодо дозування та графіку прийому.

Прислухатися до організму, проходити медичні обстеження, цікавитися здоровим харчуванням, але до модних тенденцій ставитися скептично.

Схожі записи

Популярні записи
Меню