Як вибрати шампури

Розмір

Довжина шампура повинна відповідати ширині мангала: під час готування шампур з боку ручки повинен виступати за край мангала приблизно на 20-25 см – так ви досягнете мінімального нагріву ручки.

При виборі ширини леза шампура потрібно орієнтуватися на власні кулінарні вподобання. Для овочів і курки підійде шампур з лезом шириною 6-10 мм, а ось для смаження великих шматків м’яса краще вибрати шампур ширше – від 15-20 мм.

Не можна забувати ще одне важливе правило: якщо шампур занадто тонкий, він може прогнутися і м’ясо впаде в вугілля, тому рекомендую вибирати моделі товщиною не менше 2 мм.

матеріал

Шампури бувають дерев’яними і металевими.

Дерев’яні – одноразові. Найчастіше їх роблять з берези або бамбука. Бувають різних розмірів, але найбільш популярні – зовсім невеликі, які підходять для приготування шашличків з курки або риби.

Металеві – надійні шампури, які купують для тривалого користування. Бувають алюмінієві і сталеві. Алюміній рекомендую обходити стороною, тому що він гнеться і може зіпсувати смак м’яса. Оптимальний вибір -шампури з нержавіючої сталі: вона міцна, не додає м’ясу присмак, проста в догляді.

Порада. Коли лезо сильно заточене, при нанизуванні на шампур у вас може зіскочити шматок м’яса або рука, і ви поріже пальці. Вибирайте не дуже гострі шампури. Також рекомендую вибирати сталь товстіший: вона менше гнеться, тому ви не ризикуєте поранитися.

Тип ручки

Ручки бувають дерев’яними і металевими. Комфортніше використовувати шампури з дерев’яною ручкою – вона не нагрівається. В інших випадках потрібно використовувати рукавичку.

Перед покупкою рекомендую потримати шампур в руці, щоб оцінити зручність. Ручка повинна бути досить широкою, але при цьому не сильно обтяжувати сам шампур.

Коротко про вибір шампурів

Найкраще вибирати шампур під вид м’яса. Чим більше і важче шматки, тим міцніший інструмент знадобиться.

Тонкий шампур легше і швидше прогріється, але не витримає важкий шашлик і буде прогинатися над вугіллям, тому вибирати потрібно шампури з міцним лезом.

Шампур з нержавіючої сталі прослужить довше будь-якого іншого.

Хороший шампур зручно лежить в руці – оціните зручність ручки перед покупкою.

Схожі записи

Популярні записи
Меню